Resumen ejecutivo
La leche en polvo es el alimento estrella de los programas alimentarios estatales, pero por sí sola no cubre las carencias de micronutrientes que golpean con más fuerza a los chicos y a las embarazadas: la anemia por déficit de hierro, en primer lugar. Esta ley convierte la fortificación en un requisito legal y lo hace con números precisos: por cada 100 gramos, 12 mg de hierro como sulfato ferroso, 6 mg de zinc como acetato o sulfato y 100 mg de ácido ascórbico —la vitamina C, que además mejora la absorción del hierro—. El Ministerio de Salud, como , puede ajustar esos valores cuando la población de una región ya incorpora esos nutrientes por otros alimentos de su dieta habitual, y la reglamentación define envase y rotulado. La ley se aplica a las compras estatales: cuando el Estado nacional compra leche para un programa alimentario, debe comprarla fortificada.Objetivo
Prevenir la anemia y las carencias de micronutrientes en niños y mujeres embarazadas asegurando que la leche que entrega el Estado esté fortificada.Problema que resuelve
Los programas alimentarios entregaban leche entera en polvo sin fortificar, de modo que cubrían calorías y proteínas pero no corregían los déficits de hierro, zinc y vitamina C que provocan anemia y retraso del desarrollo.A quiénes alcanza
Obligaciones
Derechos que reconoce
Casos de uso
Preguntas frecuentes