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Ley 26.905

VigenteNacional

Reducción del Consumo de Sodio en la Población

Sanción:13 de noviembre de 2013Promulgación:5 de diciembre de 2013BO:16 de diciembre de 2013Ver fuente oficial
12artículos
sodiosalsalud públicaalimentoshipertensiónetiquetado
Contexto de la ley

Resumen ejecutivo

La Ley de Reducción de Sodio (2013) busca reducir el consumo de sodio en la población argentina como política de salud pública (el exceso de sodio se asocia a la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares). Aprueba un Anexo I con los valores máximos de sodio que los grupos alimentarios deben alcanzar en un plazo de 12 meses (18 para las PyME), y faculta al Ministerio de Salud —— a disponer reducciones progresivas posteriores. Limita a 500 mg el contenido de los sobres de sal, exige incluir mensajes sanitarios de advertencia en los envases donde se comercializa sodio, en la publicidad de productos con sodio y en los menús de los establecimientos gastronómicos, que además deben ofrecer menús alternativos sin sal agregada, limitar los saleros en las mesas y disponer de sal de bajo contenido de sodio. Ordena adecuar el Código Alimentario Argentino, establece un régimen de infracciones (comercializar productos por encima de los máximos, omitir los mensajes, etc.) con sanciones que van del apercibimiento a la clausura, e invita a las provincias a adherir. Es una norma central de la política alimentaria y de prevención de enfermedades crónicas.

Objetivo

Promover la reducción del consumo de sodio en la población fijando valores máximos en los alimentos y mensajes sanitarios.

Problema que resuelve

Reduce la ingesta de sodio, factor de riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.

A quiénes alcanza

productores e importadores de alimentosPyME alimentariasestablecimientos gastronómicosconsumidoresMinisterio de Salud
Análisis jurídico

Obligaciones

  • •Los alimentos deben alcanzar los valores máximos de sodio del Anexo I en los plazos fijados (12 meses, 18 para PyME).
  • •Deben incluirse mensajes sanitarios de advertencia en los envases de sodio, en la publicidad y en los menús gastronómicos.
  • •Los establecimientos gastronómicos deben ofrecer menús sin sal agregada, limitar los saleros y disponer de sal de bajo contenido de sodio; los sobres de sal no pueden superar los 500 mg.

Derechos que reconoce

  • •Los consumidores tienen derecho a ser advertidos sobre los riesgos del consumo excesivo de sal y a acceder a opciones alimentarias con menor contenido de sodio.

Casos de uso

  • •Conocer los topes de sodio que deben cumplir los alimentos.
  • •Entender las obligaciones de los restaurantes respecto de la sal.
  • •Identificar las sanciones por incumplir la ley de sodio.

Preguntas frecuentes

Los establecimientos gastronómicos deben ofrecer menús alternativos sin sal agregada, limitar la oferta espontánea de saleros en las mesas, disponer de sal de bajo contenido de sodio y sobres que no superen los 500 mg, e incluir mensajes sanitarios sobre los riesgos del consumo excesivo de sal.