ARTÍCULO 2°- Definiciones. A los efectos de la presente ley se entiende por:
a) Alimentación saludable: aquella que satisface las necesidades nutricionales de los individuos, teniendo en cuenta su edad, sexo, actividad física y estado de salud;
b) Nutrientes críticos: las grasas saturadas, las grasas totales, los azúcares libres y el sodio;
c) Rotulado nutricional: toda descripción destinada a informar al sobre las propiedades nutricionales de un alimento;
d) Sello de advertencia: símbolo de forma octogonal de color negro con letras de color blanco que advierten sobre el exceso en el contenido de nutrientes críticos o la presencia de sustancias cuyo consumo en exceso es perjudicial para la salud;
e) Alimento envasado: todo alimento que se presenta envuelto, encerrado o contenido en un envase listo para ofrecerse al ;
f) Claim: toda mención, representación, imagen o señal que en la publicidad o en el etiquetado afirme o sugiera que un producto posee una o más propiedades especiales.
Qué significa en la práctica
El artículo define los términos clave para entender la ley. Los "nutrientes críticos" son los que en exceso causan enfermedades: grasas saturadas, grasas totales, azúcares y sodio. El "sello de advertencia" es el octágono negro con letras blancas que todos habremos visto en paquetes de alimentos. Un "claim" es cualquier promesa de beneficio nutricional en el packaging (tipo "rico en fibra" o "bajo en grasas").
Efectos prácticos
•Las definiciones son vinculantes: cualquier norma o contrato que mencione estos términos debe interpretarse según esta ley.
•El término "claim" abarca tanto texto como imágenes — un personaje deportista en un envase puede considerarse un claim implícito.
•Los azúcares "libres" (que incluye azúcares añadidos y naturalmente presentes en jugos y miel) son más amplios que solo el azúcar blanca.